Bạn có thể làm mới món sườn lợn quen thuộc bằng cách hấp bia. Đảm bảo cả nhà sẽ suýt xoa vì vị ngon đặc biệt của nó.

Nguyên liệu

– 400 gr sườn lợn

– 200 gr khoai tây bi

– 1/2 lít bia, 1/2 củ hành tây, 2 nhánh hành lá

– 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu

– Dầu ăn
Thực hiện

Sườn lợn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, tước sợi. Hành tây thái lát mỏng. Ướp sườn lợn với hạt nêm, đường, tiêu khoảng 10 phút cho thấm. Sau đó, rán sườn cho chín vàng.

Cho sườn ra đĩa, đổ nửa phần bia vào cùng với khoai tây, hấp 20 phút. Khi gần ăn, cho nốt phần bia còn lại vào hấp nóng.

Để món ăn thơm hơn, khi cho phần bia còn lại vào, bạn không nên hấp lâu, chỉ cần vừa nóng là tắt bếp ngay. Trang trí thêm hành lá.

     Ghẹ hấp bia là món ăn ngon, dễ làm, được nhiều ưng ý và ưa thích. Ghẹ mua về cứ rửa sạch bỏ vô nồi hấp, đập thêm vài củ xả nữa cho thơm. Cho chừng một hai chai bia Huda vô. Hấp chừng 10 phút thôi là ngon lành rồi. Ghẹ hấp bia phải ăn lúc còn nóng mới ngon. Nhớ làm chén muối chanh tiêu cho thiệt ngon lành, thêm rau răm tươi cho thêm phần hấp dẫn. Dùng tay bóc cái mai ghẹ ra, thì đã thấy lộ ra tảng gạch chắc nịch, vàng rộm, bẻ con ghẹ thành hai hoặc ba bốn miếng chi đó tùy thích, gỡ ra những thớ thịt trắng muốt. Lấy muỗng nhỏ múc gạch, cho vô chén.
Gạch của ghẹ mùa này rất béo, hòa lẫn trong vị chua cay dịu ngọt làm nhức cả răng lưỡi. Một thứ hải sản đã làm mê mẩn ngây ngất thật tuyệt vời cho bao người. Với hương vị đặc trưng, ngọt ngào của ghẹ, thì một lần ăn thì thêm một lần nhớ. Tình ghẹ tuy nhỏ nhỏ nhưng sao mà khó quên quá ai ơi.

     Thời gian bỗng dưng như chậm lại cũng chỉ vì mấy con ghẹ hấp bia này. Từ từ tay trong tay chỉ còn tình ta với ghẹ. Chung thủy và thiệt tình đến từng con một. Mùi thơm đặc trưng của biển khơi, của đất trời với ghẹ… với rau răm hòa lẫn trong mùi chua cay mằn mặn của tiêu của ớt… của chanh. Thật khó lòng mà ngó lơ trước một dĩa ghẹ vừa đươc hấp bia còn nghi ngút khói. Nói thiệt tình thì hình như bia đã là đôi bạn tri kỷ với muôn loài hải sản của biển thì phải.

     Sao ghẹ hấp với bia đã làm mê mẩn lòng bé Ty ghê gớm rứa không biết nữa. Có phải vì trót ham mê ghẹ hay vì mùi thơm nức nở cả môi miệng mình, nên thấy ghẹ hấp bia lúc nào cũng hấp dẫn quyến rũ cuốn hút kỳ lạ. Về mùa này ở bến đò Bến Tu bên bờ phá Tam Giang bày bán rất nhiều ghẹ tươi ngon lành lắm. Chỉ chừng 10 – 15 ngàn đồng ký thôi thì đã có được món ngon cho mình rồi.

Nguyên liệu:
– 1 kg tôm sú tươi
– Que xiên bằng tre
– 3 trái cà chua
– Gia vị tiêu, muối, đường, nước mắm ngon, dầu ăn, sa tế
Thực hiện:

Tôm rửa sạch bóc vỏ, bỏ đầu, chừa lại phần đuôi, cắm vào xiên tre ( mỗi xiên khoảng 4, 5 con)

Cà chua rửa sạch, lấy mũi dao rạch vài đường trên mặt trái rồi trần qua nước sôi để tách phần vỏ. Sau khi đã tách vỏ, cắt làm hai, bỏ sạch hạt rồi băm thật nhuyễn, để riêng.

Hành tỏi băm nhuyễn, phi lên cho thơm rồi trút cà chua đã bằm vào chảo. Thêm vào chút nước mắm ngon, nêm gia vị : sa tế, đường, bột ngọt, tiêu, chút xíu nước, quậy thật đều để cà chua chín nhuyễn rồi nhắc xuống. ( Nếu sốt hơi loãng, lấy một muỗng cà phê bộ mì tinh hay bột fécule pomme de terre, hòa với chút nước lạnh, để từ từ vào sốt, khi sốt hơi đặt lại. Nếu thích cay nhiều, để bột sa té nhiều hơn.

Đổ một lon bia cùng với ít nước lạnh vào nồi hấp rồi xếp tôm lên, đậy vung chặt, nấu sôi để hấp chín tôm trong vòng 15-20 phút là được.

Cá hấp ngon nhất nên là cá quả, vì thịt không nát. Món cá này nên ăn thành cá cuốn + bún + rau. Đầu cá thì nấu được bát canh chua ăn rất mát vào mùa hè. Thành phần nguyên liệu cũng khá đơn giản. Mình không thích làm món gì mà cứ lắt nhắt nguyên liệu mỗi thứ một tí (ví dụ Cơm rang Dương Châu chả hạn)

Nguyên liệu
1. Cá trắm/ cá quả
2. Bia
3. Gừng, xả, thìa là, mắm, bột canh, hạt tiêu, đường, ớt
4. Dưa chuột, cà rốt, dứa

Cách làm
1. Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái nhỏ, riêng cọc thìa là thì để nguyên dài như que tăm.
2. Cá rửa sạch, khứa chéo rồi tẩm ướp với xả, gừng, thìa là, mắm, tiêu, gia vị, chút đường (khoảng 20 – 30’)
Nhét xả, thìa là vào những khứa của cá cho thấm vào thịt cá
3. Đổ bia vào nồi hấp (mình hấp bằng nồi cơm điện, rất tiện)
4. Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
4. Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
6. Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa
7. Pha nước chấm thì nhớ thái cả thìa là và gừng vào…chẹp chẹp xơi rùi, ngon tuyệt. Món này ăn vào những ngày hè oi ả thì rất ngon và mát
8.Tèn tén ten, món cá hấp bia, thơm nức mùi bia, xả, thìa là…chẹp chẹp…

Bất ngờ cho bữa ăn họp mặt gia đình với món gân bò nấu bia hấp dẫn cùng vị lạ của bia. Cùng vào bếp nhé các bạn.
Nguyên liệu:
– Khoai tây 2 củ
– Cà rốt 1 củ
– Củ cải trắng 1 củ
– Bia 150ml
– Tỏi, đường, bột nêm, nước tương
– Sốt cà
Các bước thực hiện:
Bước 1
Cho gân bò, gừng, củ cải trắng vào nồi áp suất, đổ nước ngập gân bò, hầm khoảng 45 phút, vớt gân ra, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2
Khoai tây gọt vỏ, cắt vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thấm.
Bước 3
Cà rốt gọt vỏ, rủa sạch, cắt khúc.
Chảo nóng cho khoai tây vào chiên sơ, vớt ra để riêng.
Chảo nóng, cho tỏi vào phi thơm, cho gân bò vào xào với xốt cà.
Bước 4
Cho gân bò vào nồi nước hầm lúc nãy, thêm bia, khoai tây, cà rốt, nêm đường, nước tương, bột nêm vừa ăn, hầm khoảng 20 phút.